Универсальная кухонная машина УКМ-П



Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

Производство: Россия, Завод «Торгмаш» г.Пермь


Описание товара

Состав исполнения:
ПМ – приводной механизм (приведение в действие отдельных сменных механизмов);
ММ – мясорубка (приготовление мясного и рыбного фаршей);
МО – механизм овощерезательно-протирочный (нарезание сырых овощей и шинковка капусты, нарезание вареных овощей, протирание вареных овощей, фруктов и творога);
ВМ – механизм для взбивания и перемешивания (взбивание кондитерских смесей, замешивание жидкого теста, взбивание картофельного пюре, мусса и самбука, перемешивание мясного и творожного фаршей);
МП-01 – просеиватель (просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки);
МР – рыхлитель (надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием);
МИ – механизм для измельчения сухарей и специй (измельчение сухарей, специй);
П-01 – подставка (установка приводного механизма).


Приводной механизм (ПМ):

1) Напряжение: 380В;

2) Мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт;

3) Род тока – 3х фазный переменный;

4) Частота вращения приводного вала - 200/380 об/мин (2 скорости);

Мясорубка (ММ):

1) Производительность техническая – 250 кг/ч;

2) Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм;

Механизм овощерезательно-протирочный (МО):

1)Производительность техническая, кг/ч, не менее:

А) При нарезании сырых овощей:

- брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч;

- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм;

(картофель, свекла) – 200 кг/ч;

(огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч;

- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч;

- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч;

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч;

Б) При нарезании вареных овощей:

- пластинками 10х12х12 мм;

(картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч;

- соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч;

В) При протирании вареного картофеля – 400 кг/ч;

3) Количество рабочих дисков – 8 шт.

Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ):

1) Производительность техническая:

- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч;

- при перемешивании фарша – 150 кг/ч;

2) Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости);

3) Объём бака – 25 л.

Просеиватель (МП-01):

1) Производительность техническая (по муке), не менее – 230 кг/ч.

Рыхлитель (МР):

1) Производительность техническая, порций/час, не менее – 1500.

Механизм для измельчения сухарей и специй (МИ):

1) Производительность техническая (на сухарях) – 15 кг/ч, не менее.
Габариты, мм: 920х590х1270.

Нам доверяют